美味しかった夕食メニュー　餃子

2021年10月27日2022年2月27日

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前日からのお約束、久しぶりの餃子

なぜならば、前日餃子を作ることにした私。ところが！旦那くん歯医者の予約があったことすっかり忘れておりまして、旦那くんから餃子ストップかかりました😭

それでも、作っておけば明日は楽ちん❗️と焼く前段階まで作りましてパーシャル弱で寝かせておきました。

餃子の皮は厚めの方がもっちりとして美味しいと聞いたので、今までの薄皮はやめて厚めの皮で作っています。
我が家の大きめのお皿いっぱいになり幸せ😻

このくらいの餃子を一気に焼くにはフライパン2つ必要になります。2回焼けば良いのですが、先に焼いた餃子が冷めてしまうのも残念、ホットプレートを出すにはちょっと準備が面倒なので持ち合わせのフライパンル・クルーゼ22cmとビタクラフトプロマジックコート24cmで焼きました。旦那くん、ル・クルーゼがお気に入りになったようで機会があったら24cmか26cm欲しいです。

材料　餃子40個分くらい　
豚挽肉　300g
キャベツ・白菜（荒みじん切りにして塩もみしてぎゅっと絞って水気を切る）合わせて250gくらい
ニラ　2束（みじんぎり）
餃子の皮
オイスターソース又は醤油　大さじ1〜2
塩・胡椒　少々
片栗粉　大さじ1
お好みでニンニクのすりおろし（私は入れてません）

作り方
・ひき肉に調味料・片栗粉を加えよく練ります。
・水気を切った野菜（キャベツ・白菜）を加えひき肉に馴染ませます。
・最後にニラを入れて混ぜ合わせ皮で包む。
・油をひいたフライパンに餃子を並べフタをして中火で1分くらい焼きます。
・餃子の1/3ひたるくらいお湯を注ぎフタをして蒸し焼きにします。
・水分がなくなったらフタを外して少量の油を餃子に回しかけパリッと焼き目を付けてできあがり。